fbpx

Nytårsaften 2021

Nytårsmenu 2021 ud af huset i Svendborg og resten af Fyn

Vil du hellere være sammen med dine gæster end at stå i køkkenet hele dagen og aftenen?
Så skal du vælge en nytårsmenu fra Resumé – menuen kræver minimalt arbejde i køkkenet og du kommer til at ligne en gourmetkok!

Til nytårsmenuen er det muligt at købe nøje afstemte vinmenuer fra Gourmet Wine

Til maden vil der desuden være friskbagt brød i samarbejde Wendorff

Forret
Koldrøget laks fra Kerteminde med knasende flager af blæksprutteblæk, marinerede spiraler af kinaradise, bitre salater og syrlig sauce med kefir og rogn

Mellemret
Souffle af torsk og jomfruhummerhale med fennikelcrudité, aromatisk estragonolie, langtidsbagte sydfynske æbler og skummende hummerbisque

Hovedret
Rosa kalvemørbrad ”sousvide” med panade af røget marv og persille, glaseret rødbede, tyttebær fra syltehylden og sellericreme med brunet smør samt sauce med cognac og madagascarpeber

Dessert
Braiseret ananas i mørk rom, kardemomme og vanilje med frisk passionsfrugtgele, mørk chokoladeganche og hvid chokolademousse samt sprøde marengskys

Kr. 535,- pr. person
Inklusiv gebyrer*

Køb dine nytårsmenuer her

Med menuerne vil der være en udførlig guide, der beskriver, hvordan maden skal tilberedes og anrettes.

Info:
Salget lukker tirsdag d. 28. december kl. 13.00
Fra d. 28. december vil det ikke være muligt at ændre i bestillinger.

Afhentning mellem kl. 12.00 – 15.00 på Valdemars Slot
– Vælg afhentningstidspunkt, når du køber billet.

Afhentning sker ved “drive in” på Valdemars Slot ved den gamle restaurant, ligesom i 2020.

Det er desværre ikke muligt at tage hensyn til allergier og specialkost

Begrænset antal, da vi gerne vil minimere madspild og ikke brænde inde med mad.

*Pris inkl. gebyrer pr. kuvert: Kr. 535,-
Menu: Kr. 500,-
Billetgebyr: Kr. 10,-
Obligatorisk emballagegebyr: Kr. 25,-

Obs. med forbehold for ændringer